熘肝尖的家常做法，口感滑嫩，下饭菜首选

熘肝尖

用料：

猪肝：250g

花生油：适量

青红椒：各一个

大蒜：2瓣

姜片：3片

白酒：少许

盐：适量

生抽：适量

蚝油：适量

玉米淀粉：适量

香葱：1根

做法：

将青红椒切小块，香葱切段，大蒜剁碎备用。

猪肝先用清水洗干净，然后切成薄片，再用清水反复冲洗2-3遍去除血水。

将猪肝稍微沥干水份，加入盐、生抽、白酒、花生油和玉米淀粉腌制10分钟。

热锅凉油，将腌制好的猪肝过油一遍，变色后捞出备用。

锅中留底油，将大蒜和姜片放入锅里煸炒出香味，然后将青红辣椒放入锅中，翻炒到断生。

将猪肝倒进锅里，加入生抽和蚝油翻炒均匀。

出锅前加入香葱即可。

这样处理过的猪肝吃起来滑嫩，不齁嗓子，是下饭菜的绝佳选择。