《蟹黄蛋：美味与创意的完美结合》

蟹黄蛋的做法

蟹黄蛋是一款美味且富有创意的菜品，其独特的口感和鲜美的味道深受人们的喜爱。下面，让我们一起学习如何制作这款美味的蟹黄蛋吧。

用料：

鸡蛋3-4个

生姜35g



黄酒（或料酒）1勺

白糖1/2勺

盐1/3勺

双鱼米醋（或醋）2勺

步骤：

将生姜切成细末，尽量使其更细碎。

在姜末中加入半勺糖，拌匀后腌制5分钟。

敲入鸡蛋到碗中，并划散。

将姜末倒入鸡蛋液中。

倒入1勺黄酒或料酒，以及1/3勺盐。

用筷子将蛋液和调料划匀。

锅烧热后加入油，油温达到8成热。

倒入蛋液，用铲子翻炒。

待鸡蛋均匀烧熟后，烹入2勺双鱼米醋（或醋）。

翻炒均匀后即可起锅。

将蟹黄蛋装盘。

成品呈现，可以享用了！

注意事项：

生姜末尽量切得细碎，这样更能入味。

油温要控制好，不要太高或太低，以免影响口感。

烹醋时要最后加入，以保持醋的鲜香。