皮蛋瘦肉粥怎么做简单又好吃：家常美味轻松烹饪

皮蛋瘦肉粥的精致制作

简介：

皮蛋瘦肉粥，一道深受喜爱的家常早餐。其口感滑嫩，味道鲜美，融合了皮蛋的特殊香味和瘦肉的细腻口感，每一口都充满了家的味道。

所需材料：

大米 150g

猪里脊肉 100g

皮蛋 2个

清水 适量

香葱 2根

生姜 1小块

料酒、生抽、食盐、鸡精、香油、生粉 各适量

所需工具：

锅、勺子、刀、碗

步骤：

前期准备：

大米洗净后沥干，滴入香油拌匀，静置15~30分钟使其充分吸收香味。



香葱洗净切细，姜刮皮后切成细丝备用。

皮蛋去壳，洗净后切成小块，备用。

制作过程：

在锅中放入香油浸泡的大米，加入清水和姜丝，大火煮沸后转小火，煮20分钟，期间每5分钟搅拌一次，防止粘锅。

里脊肉先切片再切丝，放入碗中加料酒、生抽、食盐腌制10分钟，然后撒上生粉稍微拌一下备用。

当粥煮至米熟烂，粥变稠时，加入皮蛋块，继续煮10分钟。

将腌制好的里脊肉丝搅拌均匀，加入粥中。

根据口味调入食盐和鸡精，持续搅拌。

淋上香油并撒上香葱碎，搅拌均匀后即可关火。

提示和建议：

选择新鲜的里脊肉和皮蛋是制作美味皮蛋瘦肉粥的关键。

腌制里脊肉时，生粉不要过早拌匀，下锅前再拌能保持肉质的嫩滑。

煮粥时火候要适中，避免粘锅或溢出。

烹饪时间：约45分钟

分量：2-3人份

现在，一碗香浓细滑的皮蛋瘦肉粥已经做好，搭配一碟小菜或油条，开启美好的一天吧！