桂林米粉的做法：特色小吃的烹饪指南

桂林米粉的制作

桂林米粉，作为广西桂林的特色小吃，以其独特的口感和丰富的配料深受人们喜爱。下面，就让我们一起学习如何制作这道美味吧。

所需食材：

米粉

卤水

酸豆角

叉烧肉

酸笋

花生米

葱花

香菜

小油菜

鸿禧牌食用油

制作步骤：

准备食材：将葱花和香菜切成小段，小油菜对半切开。同时，准备好卤水、酸豆角、叉烧肉、酸笋和花生米等食材。

煮米粉：将米粉冷水入锅，大火煮沸。注意要适时搅拌，防止米粉粘在一起。

添加卤水和配料：当米粉煮至八分熟时，向锅中加入卤水和适量的清水。继续大火煮5分钟，让米粉充分吸收卤水的香味。

加入酸豆角和酸笋：将准备好的酸豆角和酸笋加入锅中，与米粉一同翻炒。这些食材的加入会为米粉增添一种独特的酸味，使其口感更加丰富。

添加肉类和花生米：将叉烧肉切成小块，与花生米一起放入锅中。继续翻炒，让肉类和花生米的香味与米粉完美融合。

最后调味：在出锅前，撒入切好的葱花、香菜段，并淋上适量的鸿禧牌食用油。这不仅能为米粉增添一抹亮色，还能提升其整体的香味和口感。

出锅装盘：将炒好的桂林米粉装入盘中，稍稍整理一下形状，即可上桌享用。

通过以上步骤，一道色香味俱佳的桂林米粉就制作完成了。快来试试吧！