家常麻辣豆腐的做法：口感麻辣鲜香，让你欲罢不能

麻辣豆腐的家常做法

麻辣豆腐是一道美味可口的家常菜，口感麻辣鲜香，深受人们的喜爱。以下是制作麻辣豆腐的详细步骤：

材料：

豆腐 1块

姜 1小块

猪肉 1小块

干辣椒 适量

鸡精 少许

白糖 1小勺



麻椒 适量

胡椒粉 适量

葱花 适量

淀粉 适量

做法：

将猪肉切成小丁，用香油、淀粉、盐腌制一会儿，以便入味。

葱切沫，姜切丝，干辣椒切段，淀粉加水搅拌好备用。

将豆腐切成小块，锅内放清水加盐烧开后，放入切好的豆腐，烫30-60秒捞出备用。

锅内倒油，比平时炒菜多一点，油八成热加入麻椒粒，炒香捞出。

加入郫县豆瓣酱、干辣椒段（酱和辣椒段根据个人口味，能吃辣就多加些）炒出红油。

加入腌制好的肉丁和姜丝翻炒，肉丁炒变色后，加入豆腐继续翻炒，料和豆腐炒匀后，加入适量开水和鸡精，炖3—5分钟。

当汤汁差不多时，加入水淀粉勾芡，出锅前加胡椒粉和葱沫，翻炒均匀即可出锅。

这样制作的麻辣豆腐口感麻辣鲜香，肉质鲜嫩，豆腐滑嫩可口，是一道美味可口的家常菜。