凤眼果的功效与作用：营养丰富，美味又健康

凤眼果的多种吃法

凤眼果，又称苹婆，是一种美味且营养丰富的食材。以下将介绍凤眼果的五种不同吃法。

一、直接白灼

将凤眼果放入锅中煮10-15分钟，去壳剥开后食用。如果皮有很多层，需要清理干净，先用刀切一条痕再煮会更好剥开。这样煮味道比较淡，水里可以放盐。

二、凤眼果糖水（炖）

凤眼果去皮，白灼15分钟去皮。

放入食材1（凤眼果、百合、银耳、冰糖、莲子、去核红枣3颗、姜1片），加9成水炖2小时。

放入食材2（水煮熟并剥壳的鹌鹑蛋、枸杞几颗），继续炖半小时。

三、凤眼果鸡蛋糖水

凤眼果去皮、对半切，白灼15分钟。

凤眼果捞出，加水放入冰糖，冰糖融化后，鸡蛋打散搅拌，倒入糖水中，一边搅拌一边煮。

四、凤眼果焖鸡

凤眼果去皮，加白醋泡一会；焯水加冰糖，备用。

鸡切成块状，腌制（盐、生抽、淀粉）。

开火热锅倒油，放入姜蒜炒至金黄色。

放入鸡块，大火炒到边金黄色，加入凤眼果炒一会。

浇少许烧酒，放入1.5碗水（不需要没过食材），放入剩余调料（冰糖、盐、蚝油、生抽、陈皮），水烧开后中火焖20分钟。

大火收汁，最可以勾个芡，炒到水没有的时候放葱段。

五、凤眼果焖排骨

凤眼果去皮，加白醋泡一会；焯水加冰糖，备用。

排骨腌20分钟（盐、生抽、淀粉、油）。

热油放入姜蒜爆香、放入排骨煎香，放入凤眼果炒一会。

浇少许烧酒，放入1.5碗水（不需要没过食材），放入剩余调料（冰糖、盐、蚝油、生抽、陈皮），水烧开后中火焖20分钟。

大火收汁，最可以勾个芡，炒到水没有的时候放葱段。