干煸蚕蛹的家常做法：香脆可口，让你欲罢不能

蚕蛹500克、圆葱半个、香菜3棵、玉米淀粉适量、干辣椒适量、葱一段、姜一块、生抽一勺，准备好这些食材，我们就可以开始制作干煸蚕蛹了。

1、将葱和姜切成丝，干辣椒也切成丝。同样，把圆葱切成丝，香菜切成段。这些佐料将为我们的蚕蛹增添丰富的口感和香味。

2、在锅中加水并烧开。当水开后，放入蚕蛹煮5分钟。煮好后，将蚕蛹捞出晾凉并控干水分。

现在，我们用厨房剪刀将蝉蛹对半剪开，去掉黑色的硬芯。然后，在一个盘子中放入玉米淀粉，将蝉蛹两面都沾满玉米淀粉。

下一步是油炸。在锅中多放一些油，当油温达到5成热的时候，下入蝉蛹炸至定型后捞出。此时，油烟可能会很大，但自从使用了布克新一代拦截式油烟机后，油烟问题得到了有效解决。这款油烟机能在油烟还没上升到脸部就被吸走，让我告别了油烟的困扰。

3、待油温升至8成热时，将炸过的蝉蛹放入锅中进行复炸。这样做出来的蝉蛹会更加酥脆。事实上，这个时候的蚕蛹就已经非常好吃了！只要你不怕烫，完全可以尝试吃几个。

4、我们另起一锅，在锅中放入底油。当油热后，下入葱姜丝和干辣椒炒出香味。然后加入圆葱爆炒，淋入一勺生抽，再加入炸好的蚕蛹快速翻炒。当所有食材翻炒均匀后，加入香菜，快速翻炒几下就可以出锅了。

现在，干煸蚕蛹已经做好，装盘后即可享用。这道菜香脆可口，绝对会让你吃过瘾！