马卡龙做法：详细步骤和技巧，轻松制作美味甜点

马卡龙的制作方法

所需材料：

主料：杏仁粉32克、糖粉77克、白砂糖10克、小糖珠适量、蛋清12克、蜂蜜一勺、黄油适量、食用色素适量、柠檬半颗、香草精少许。

辅料：干白少许。

具体做法步骤：

将杏仁粉和糖粉分别过筛，分3份，分别加入12克蛋清，再加入不同颜色色素，搅拌均匀。

打发蛋白，分3次加入白砂糖，打发至干性发泡。

蛋白分3次拌入杏仁粉面糊，翻扮均匀。

面糊装入裱花袋，在油纸上挤出心形。

放入烤盘，马卡龙烤出裙边后上管调制140度，再烤制10分钟即可。

制作内馅：将食材混合，打发至顺滑，装入裱花袋。

马卡龙外皮晾凉，将内馅挤在外皮上，贴上另一片，轻按固定，马卡龙就做好啦！

温馨提示：

马卡龙面糊的浓稠度要掌握好，太稠或太稀都会影响口感。

烤制时要注意观察马卡龙的颜色变化，以免烤焦。

在制作内馅时，要注意食材的用量和比例，以免影响口感。