自制血肠：传统美食的制作方法

血肠制作方法

主料：猪小肠1条、猪血500克、米饭500克。

辅料：盐1勺、料酒2勺、酱油1勺、老抽2勺、冰糖1块、葱1段、姜1块、蒜3个、八角2个、桂皮1块、花椒8个、干辣椒1个。

血肠制作步骤：

猪网油洗净干水，剁碎炼出油待用。

选猪小肠是注意不要太大，也不要太厚的。

用瓶子把肠子翻面。

翻好的肠子用盐抓洗。

葱蒜芹切碎，香菇，橙皮切碎。

猪血是结块的，要把它捏碎（主意是没放盐的血）。

刚刚炼油时把花生炸一下，后粉碎。

油还热时放下香菇，这让它易熟还出香味。

用热米饭。

热油浇在葱蒜上，曾香。

后放猪血和所有的调料拌匀。

继续用瓶子把拌好的米饭灌进肠了里（肠子洗好要翻回原形）。

灌好的用绳子绑好。

锅中放入水烧开后放入血温火养熟。

用牙签之类的插进去没出血水了说明熟了。