红烧野猪肉做法大公开：软糯鲜香，口感绝佳

红烧野猪肉

主料：野猪肉500克，花椒适量，姜适量，八角适量，桂皮适量，香叶适量，辣椒适量。

辅料：植物油适量，盐适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，醋适量，冰糖适量。

红烧野猪肉的做法步骤：

野猪肉处理干净，切小块。

冷水下锅，放入姜片和料酒一起焯水，水开后烧5分钟。这样可以去除野猪肉的腥味。

洗净血沫，捞出沥干水分。

准备好香料，烧肉时可以适量多放花椒。

锅中放油，加入冰糖，小火炒糖色。炒好后放入汆水后的野猪肉翻炒上色。

放入花椒、八角、桂皮、香叶、姜、干辣椒等香料炒片刻。

加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀。

锅中加水没过野猪肉，加入少量醋，大火烧开后转中小火。炖煮时间根据个人口感调整，今天我炖了大约1.5小时。当肉熟水变少时加盐调味，大火收汁。

出锅装盘，享用这道美味的红烧野猪肉。炖煮后的野猪肉非常软糯鲜香，口感绝佳。