老妈蹄花的传统烹饪方法：口感鲜美，营养丰富

老妈蹄花的精致烹饪方法

主料：

白芸豆50g

猪蹄1只

辅料：

料酒10ml

生抽适量

花椒适量

大料油适量

鸡粉适量

盐适量

辣椒油适量

葱1棵



香油适量

姜片3片

白酒10ml

做法步骤：

1、我们需要一个大的猪蹄，用水把它洗干净。

锅中加入适量的清水，姜片和花椒，煮沸后加点白酒。

加入猪蹄焯水，几分钟后捞出，用水再次冲洗干净。

锅中再次加入适量清水后放人猪蹄。

大火煮30分钟，边煮边把血沫撇掉。

加入少许料酒和花椒、姜片。

白芸豆提前一天浸泡。

加入白芸豆后再次煮沸。

把食材全部倒入电压锅内胆中，压30分钟。

这是压好的蹄花。

再倒入砂锅中小火炖半小时。

加入适量的盐调味。

撒上白胡椒粉。

撒上葱花即可。

准备蘸汁：取一小碗加入生抽、香油、大料油、辣椒油、鸡粉、葱花。

2、将蹄花和蘸汁一起装盘上桌。

一道美味的老妈蹄花就做好了，享用吧！