四川火锅鸡：麻辣鲜香的盛宴

火锅鸡的制作方法

主料：鸡适量

辅料：火锅料、午餐肉、鱼排、虾仁、牛丸、虾饺、各类蔬菜

制作步骤：

选购一包爱吃的火锅料，可以选择青花椒或鱼料。

将鸡肉切成块，用开水泡去血水，洗净并滤干水分。

拿出调料包中的酱料包和干花椒干辣椒包，不用腌鱼的粉包，可以留待后续使用。

锅烧热，将酱料包撕开，将酱料倒入锅中炒香，然后将鸡块倒入锅中干煸。

混匀炒香后加入适量的水（至少淹没鸡块），煮开后将火锅鸡倒入另一个较大的锅中，再加更多的水继续煮。

准备好喜欢的火锅食材，如午餐肉、鱼排、虾仁、牛丸、虾饺等。

待鸡肉煮熟后，将准备好的火锅食材下入锅中。

另起锅烧油（约三勺），油烧熟后关火，待油温稍低一些后将料包中的干花椒干辣椒倒入油锅，然后将油倒入火锅鸡中。

待火锅鸡沸腾后，大火煮5分钟即可起锅享用。