如何腌制美味糖蒜：简单易学的家庭烹饪指南

自制腌糖蒜

所需材料：

新鲜大蒜5000克

精盐500克

红糖或白糖1000克

醋500克

水3500克

做法步骤：

准备新鲜的大蒜，剥去外皮，并去掉须茎。这一步需要耐心和细心，以保持大蒜的完整。

将处理好的大蒜放入清水中浸泡，每天更换2-3次水，以去除可能存在的异味。这个过程需要持续3天。

泡好的大蒜捞出，沥干水份，以准备下一步腌制。

在容器中放入一层大蒜，然后撒上一层精盐。每天翻动一次，以确保所有大蒜都能均匀腌制。

腌制过程持续到第四天时，将大蒜捞出，沥水并晒干。这一步是必要的，以确保大蒜在腌制过程中不会变质。

准备糖醋水。在锅中加入3500克水，然后加入红糖或白糖、醋，煮开后端离火口，放凉备用。

将晒好的蒜放入坛子中，倒入放凉的糖醋水。确保所有大蒜都被完全浸泡在液体中。

坛子密封后，将坛子放置在阴凉通风的地方，避免阳光直射。

腌制大约一个月后，就可以打开坛子享用美味的腌糖蒜了。此时的大蒜已经变得透明，并且散发出糖醋的香气。