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白斩鸡的正宗做法：简单几步，品尝地道上海风味

发布时间：2023-12-09 15:07:58编辑：窦东来源：

准备1200克鸡，将其洗净后沥干水分。

将小葱打结，生姜切片。

将鸡冷水下锅焯水后捞起，冲洗干净。

白斩鸡的正宗做法：简单几步，品尝地道上海风味

把鸡放入汤锅，注入开水，倒入料酒。

大火煮开后转中小火，继续煮40分钟。期间可以用筷子戳鸡腿的最厚部位，如果渗透出白色的油水说明已经熟了，如果是血水还需要继续煮。

将煮熟的鸡捞起，放入准备好的冰水里，等鸡身凉透。

准备香油，将凉透后的鸡拎起，刷上香油。

准备葱花、蒜末和姜末，将它们放入碗中，加入鲜酱油。

滴入少许香油。

将鸡斩块上桌即可。

以上是上海白斩鸡的做法步骤，供您参考。

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标签：白斩鸡的正宗做法 

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