自制川贝枇杷膏：止咳化痰的良方

川贝枇杷膏的制作方法

主料：

枇杷果1500g

川贝粉5g

辅料：

柠檬半个

冰糖粉5g

步骤：

选购新鲜的枇杷，将其清洗干净。

剥掉枇杷皮，去掉核，得到剥好的果肉。

将果肉放入厚底的不锈钢锅中，加入柠檬挤出的汁，搅拌均匀。柠檬的香味可以防止果肉氧化，同时增加口感。

加入冰糖粉，搅拌一会儿，果汁就会出来。注意，不加水，仅靠果汁熬制。

中火煮开后转小火，煮30分钟左右，直到果肉煮到软烂。

用网筛或细棉布过滤出果汁，尽量挤干果肉，挤干的果肉就不要了。

加入川贝粉，继续小火熬制，大约2小时左右，熬成浓稠的膏状即可。注意一定要用很小的火慢慢熬，这样营养成分能保留更好，膏也更好吃。

将熬好的膏装入消毒过的密封瓶中，冰箱冷藏一两个月是不会坏的。由于成品较少，3斤枇杷熬出成品不足100克。

果肉还可以加冰糖熬成果酱，熬果酱很简单，就是稍多加点冰糖，直接熬成酱就行了。

这是熬好的果酱，枇杷果酱也是非常好吃的。

剥下来的皮和核也不要扔，加水熬上20分钟左右，就是可以止咳的饮品。没有加糖煮可能会略苦，但我喜欢这个味道。想不苦的可以加一点冰糖熬，或者熬好后半温时加点蜂蜜饮用。