咖喱汉堡制作全攻略：馅料、面团完美搭配

馅料：

在一个小锅中，倒入玉米油，加热后加入洋葱丁，炒软炒香。

加入猪肉馅，继续翻炒至肉变色。

加入咖喱块和水，边煮边搅拌至汁水收干。

熄火，加入黑胡椒粉拌匀，晾凉备用。

面团：

将高筋粉、细砂糖、盐、咖喱粉和干酵母混合在一起，加入蛋白和水。

用搅拌器将面团搅拌至均匀，然后加入黄油。

继续搅拌，直到能拉出薄膜。

将面团放入大碗中，进行基础发酵。

当面团长至2倍大时，取出面团，分成三等分，滚圆后松弛5分钟。

将面团按扁，然后包入适量馅料。

捏紧收口，然后按扁。

将两面都粘上黑芝麻，然后裹满玉米淀粉。

将咖喱堡放入烤盘中的模具里，进行最后发酵。

当面团长至9分满时，表面洒少许淀粉。

盖上土司盒盖，放入预热至180℃的烤箱中层。

在盒盖上压重物，烤约18-20分钟，直到表面上色。

出炉后脱模晾凉即可享用美味的咖喱堡了。