卤猪头皮，美味与营养的完美结合

卤猪头皮的制作方法

所需材料：猪头皮2斤、米醋少许、五香料少许、生抽半碗、老抽3匙、白糖少许。

制作步骤：

首先将猪头皮处理干净，拔去猪毛，用冷水下锅，加入米醋，煮至水开，以去除血水和异味。

五分钟后将猪头皮捞出，过冷水并洗净，用小刀清理掉一些杂物。

将猪头皮切成小块，这样更容易入味和存放。

炒香料，可以使用五香料或者根据自己的口味选择其他香料。

用碗兑好生抽、老抽，搅拌均匀。

倒入炒好的香料，煮开后加入白糖，继续搅拌。

倒入处理好的猪头皮，翻炒上色。

一次性加入清水，水量要沫过猪头皮。

大火烧开后转中火慢炖50分钟，期间不断翻动猪头皮，以免焦底。

大火收汁，将卤汁收至浓稠。

用筷子将猪头皮一块块夹放到盘子中。

卤汁也装碗备用。

等猪头皮冷却后，切片装盘。

可以再浇上一些卤汁，搭配米饭享用。