独家秘制猪皮冻，简单易学，口感绝佳的烹饪指南

猪皮冻独家秘制指南

主料：猪皮500克

辅料：

姜少许

小葱2颗

调料：

花椒少许

白酒少许

盐适量

蒜泥适量

生抽少许

陈醋少许

油泼辣子适量

做法步骤：

猪皮洗净，放入锅中，加入葱、姜和少许白酒煮20分钟左右，捞出冲洗干净。

用刀刮去猪皮上的油脂，将猪皮切成细丝，并加入适量的盐和白酒反复揉搓，以去除腥味和异味。

将猪皮丝冲洗干净，多冲洗几遍，确保去除猪皮上的杂质和异味。

锅中加入3倍于猪皮丝的清水，烧开后放入猪皮丝，加入姜片和花椒，用中火煮1小时左右。

待汤变得黏手时，挑去姜片和花椒，根据口味加入适量的盐调味。

将猪皮丝倒入盆中，自然冷却一个晚上，即可制成猪皮冻。

将猪皮冻改刀装盘，可以加入蒜泥、盐、生抽和陈醋调成的汁子，以及少许油泼辣子增加口感。

猪皮冻独特的口感和美味让人无法抵挡，快来尝试制作吧！