卤猪蹄制作全攻略，美味诱人的家常卤味

卤猪蹄的制作方法

主料：猪蹄2个

辅料：食用油3勺，食盐半勺，草果1个，香叶2片，桂皮2节，八角2个，花椒20粒，白砂糖半勺，白酒1勺，姜片2片

卤猪蹄的制作步骤：

从市场购买已经经过喷灯烤过的猪蹄，用刀子刮去熏黑的表皮。

顺着猪蹄的纹理将其斩成小块，并准备所需的香料。

将斩成小块的猪蹄放入锅中，加入适量的水和姜片，以及白酒进行焯烫。

热锅后加入3勺食用油，加入白砂糖炒出糖色。

加入猪蹄小块翻炒，使其裹入糖色。

将炒好的猪蹄转入电饭锅内胆中，将准备好的香料倒入香料神器中，加入半勺食盐，加入适量温开水（水量没过食材即可，不要加太多的水）。

设置电饭锅的炖煮时间（我用了45分钟）。

将炖煮好的猪蹄和卤汤倒入铁锅中，煮沸收汁。这就是在电饭锅中炖煮时要注意不要加太多温水的缘故。

全程大火收汁（注意人不要离开）。

完成品。