黑椒牛柳的做法，烹饪牛肉的绝佳选择

黑椒牛柳的制作方法

主料：牛里脊300g

辅料：洋葱半个，青红椒共1个

配料：料酒1小勺，干淀粉1小勺，水1大勺，黑胡椒粉1小勺，黑胡椒碎粒1小勺，生抽2小勺，老抽1小勺，白糖1小勺，蚝油1大勺，花生油适量，盐1/2小勺

制作步骤：

将牛里脊切成0.5cm粗细的丝，略冷冻后切比较容易。

先加盐1/2小勺，用手抓匀。

加入料酒、淀粉和水。

抓匀至水分全部被牛肉吸收。

加入约1大勺生油。

抓匀腌制15分钟。

洋葱、青红椒切丝备用。

将黑胡椒粉、黑胡椒碎、生抽、老抽、白糖、蚝油一起放进小碗，搅拌均匀成黑椒汁。

起炒锅，热锅凉油大火爆炒牛肉丝。

炒至牛肉白色后，加入调味汁。

加入洋葱丝和青红椒丝。

大火翻炒至熟即可。