肉夹馍制作大公开，从选材到美味的完美攻略

主料：

面粉 - 500g

五花肉 - 一块

辅料：

青椒 - 两个

八角 - 三个

香叶 - 四片

花椒 - 十几颗

大葱 - 一根

生姜 - 5g

冰糖 - 5g

草寇 - 六颗

生抽 - 适量

老抽 - 适量

步骤：

准备一块五花肉，清洗干净后切成几大方块状。

锅里上水，要漫过肉肉，倒入一勺料酒，煮开。用温水冲净浮沫。

准备大葱段和生姜片以及家里常备的香料，如桂皮、八角、草寇、八角、香叶、花椒和草果干辣椒，清洗干净灰尘。

沥干水的肉块放入一个大一点的砂锅里，丢入准备好的大料和适量冰糖。

加入适量生抽、老抽和耗油。如果想要颜色好看，老抽千万别多加。

加入没过肉的温水，大火煮开后转中火慢慢煮。如果使用电压力锅或高压锅，则很快就能煮好；如果是砂锅的话，至少需要煮一个半小时。

中间有泡沫的话记得去掉，肉慢慢煮，这时我们可以开始来弄面。

将酵母放入一个小碗里，倒入温水（不能太烫，否则会直接烫死酵母），用勺子搅匀，静置十来分钟。

将面粉倒入一个大一点的容器里，方便揉面。倒入静置好的酵母液和温水，一边倒一边搅拌（面不要和得太软）。

感觉差不多的时候就可以揉成团，放入干净的盆内，盖上保鲜膜发酵至原来的一倍大小即可。

将发酵好的面团拿出来，继续放在垫子上，用手按压排气，揉成光滑的面团即可。

将面团均匀分成八等份，揉圆。取一个面团出来，用手按压并用擀面杖擀成长形。

然后左右对折，从上到下慢慢卷起来。然后用手轻轻按压成圆饼状。所有面团都这样操作即可。

不粘平底锅烧热，不要放油哦，依次放入擀好的圆饼，小火慢慢烙熟。一面煎至好以后翻面再煎至另一面熟透。

青椒洗净切丁。这时候肉也煮好了。把肉拿出来剁成肉碎，连同剁好的青椒一块剁进去（喜欢香菜的朋友这时候可以一块儿弄点进去哦）。可以一边剁的时候一边加卤汁儿，但别一次倒太多。

将烙好的馍对半切开，然后装入剁好的肉糜即可享受美食了。一个下去哈哈后面别的都吃不下了。还可以配了个红豆粥。“希望你以后的路再难走都熬过 别把难过留给别人看笑话以后越来越成熟做自己想做的事”