猫耳朵零食制作全攻略，详细步骤与技巧

猫耳朵零食制作全攻略

主料：

白砂糖 15克

低筋面粉 260克

红糖 30克

牛奶 100克

盐 4克

鸡蛋 1个

做法步骤：

制作白糖水：将白砂糖、盐、牛奶和半个鸡蛋放在一个盆里，搅拌至白砂糖完全溶解。

低筋面粉混合：取130克低筋面粉倒入盆中，缓缓倒入白糖水，一边倒一边用筷子搅拌成面团，搅拌至无干粉状态，然后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，静置15分钟。

制作红糖水：将红糖、牛奶、盐和半个鸡蛋放在一起，搅拌至红糖完全溶解。

低筋面粉混合：取130克低筋面粉，放入盆中，同样边倒入红糖水边用筷子搅拌至无干粉状态，然后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜静置15分钟。

面团擀制：两种颜色的面团静置好后，分别用擀面杖擀成同样大小的圆饼，厚度约0.5cm左右。

面饼叠放：将白糖面饼放置于红糖面饼之上，用擀杖轻轻擀两下，合起来约0.5cm厚。

面卷制作：将面饼卷起来，卷的时候要卷的紧实一点。然后包上保鲜膜，放入冰箱冷冻室，冷冻3小时以上。

油炸猫耳朵：冷冻好的面卷，从冰箱取出，褪去保鲜膜，然后用锋利的刀切成薄片，切得薄一点。锅中放入适量的油，油热后，转小火，将切好的猫耳朵薄片放入锅中进行油炸，慢慢炸至猫耳朵飘起，并且呈金黄色就可以出锅了。

成品制作：做好的猫耳朵出锅后放在吸油纸上，吸一吸油，放凉后就可以吃了。拿起一个放进嘴里，香香甜甜、酥脆可口、越嚼越好吃，还能闻到一股淡淡的奶香味。一口气能吃掉一大盘，老公让我多做点，这样没事就能嚼一嚼，当做休闲小零食非常不错哦。吃不了的可以放进保鲜袋里密封起来。