苦瓜炒肉的做法详解，清爽降血糖的佳肴制作步骤

简介：苦瓜炒肉是一道色香味俱佳的家常菜，具有清热降血糖的功效。本文将详细介绍这道菜的制作方法，让您在家也能品尝到美味佳肴。

所需材料：

苦瓜 1个

猪里脊 100g

姜片 2片

大蒜 2瓣

生抽 10g

蚝油 5g

料酒 10g

淀粉 5g

食用油 10g

盐 2g

步骤：

将苦瓜洗净去籽，切成薄片备用。

将猪里脊肉洗净切成薄片，加入生抽、料酒、蚝油，充分搅拌均匀。然后加入适量清水，让肉片吸收水分。最后加入淀粉和食用油，搅拌均匀备用。

烧热锅，加入食用油，放入腌制好的肉片，翻炒至变色后盛出备用。

在同一个锅中加入苦瓜片，翻炒至断生。

将炒过的肉片重新放入锅中，与苦瓜一起翻炒至完全熟透。最后加入盐调味，翻炒均匀即可。

将炒好的苦瓜炒肉装盘，即可享用。

提示：

为降低苦味，可将苦瓜切片后放入盐水中浸泡片刻，再用清水冲洗几次。

肉片腌制时加入淀粉和食用油可使口感更嫩滑。