轻松制作美味烧烤肉，家常版烧烤肉制作详解

烧烤肉的制作艺术与技巧

烧烤肉，一道色、香、味俱全的佳肴，它的魅力在于那金黄的脆皮，里面包裹着鲜嫩的肉片，每一口都充满了浓郁的烧烤香味。今天，我们就来一起探讨如何制作这道令人垂涎欲滴的烧烤肉。

一、准备食材

1、我们要准备以下食材：猪里脊肉500克、洋葱末、青红辣椒末、香菜末、辣椒面、孜然粉、熟白芝麻、盐、鸡精、白糖、酱油、淀粉和鸡蛋清。这些食材都是制作烧烤肉的关键，缺一不可。

二、处理猪里脊肉

将买回来的猪里脊肉放入冰箱冷冻两小时，这样可以更好地切成薄片。之后，将肉片放入冷水中浸泡出血水。

三、腌制肉片

将控水后的肉片放入碗中，加入盐、鸡精、白糖、酱油和半个鸡蛋清，搅拌均匀。接着，再加入两勺淀粉搅拌好，腌制二十分钟。这样可以使肉片更加入味。

四、炸制肉片

锅中加入油烧至六成热，然后用筷子将肉片一片片地放入锅中炸制。炸至外脆里熟时即可捞出控油。

五、炒制烧烤料

倒掉锅中的油，留少量油，然后下入洋葱、青红辣椒爆香。接着，下入孜然粉、辣椒面和白芝麻炒出香味。

六、混合翻炒

将炸好的肉片放入锅中，再下入香菜翻炒均匀即可出锅。这样，一道美味的烧烤肉就做好了。

现在，你可以在家中品尝到这道美味的烧烤肉了。无论是作为主菜还是小吃，它都能给你带来满足的味蕾享受。快来动手试试吧！