香菇油菜的家常做法，简单易学，美味又健康

准备材料：

主料：新鲜的油菜300g

辅料：香菇适量

调料：盐、白糖、味精、洋葱各少许，老抽用来调色提味

制作步骤：

香菇的处理：将香菇仔细清洗干净，然后切成薄片，备用。

油菜的处理：将油菜逐片掰下，清洗干净。为了烹饪的效果，建议将叶子和梗分开，切好备用。

炸洋葱油：在炒锅中放入适量的油并烧热。当油温适中时，加入切好的洋葱，小火炸至金黄色，然后捞出洋葱。这一步的目的是为了炼制更香的油。

翻炒香菇：利用刚才炼制的洋葱油，放入香菇片进行翻炒，直至香菇稍微变软。

调味与调色：在香菇中加入少许老抽，翻炒均匀，让香菇吸收酱油的色泽和味道。

炒油菜梗：将处理好的油菜梗放入锅中，与香菇一同翻炒，炒至油菜梗断生。

加入油菜叶：当油菜梗炒至断生后，放入备用的油菜叶进行翻炒。



调味完成：当油菜叶颜色变深时，加入少许的盐、白糖和味精进行调味。继续翻炒均匀，确保调料均匀附着在食材上。

装盘：将炒好的香菇油菜盛出装盘。

成品：家常版的香菇油菜制作完成，不仅色香味俱全，更带有洋葱炼制的特殊香气，为这道菜增添了额外的风味。