溜肥肠的做法，肥肠烹饪全攻略

发布时间：2023-11-27 12:07:42编辑：索广来源：

若不喜欢肥肠内部的油腻，可以先将肥肠反过来，去除内部的油脂。

用大盐粒揉搓肥肠，后用温水清洗，这个过程需要重复三次。

溜肥肠的做法，肥肠烹饪全攻略

少许食用油揉搓肥肠，温水清洗，重复两次。

肥肠冷水下锅，加入几片姜片焯一下，然后出锅清洗。若喜欢筋道一点的肥肠，此步骤可以省略。

锅里加油，加入切好的姜、蒜，爆香。

加入肥肠和胡萝卜翻炒。

加入酱油、盐、冰糖、十三香、麻椒、老抽、生抽和料酒，继续翻炒。待肥肠有些焦黄时，加点水闷一下，然后加入芹菜继续翻炒。

最后加入鸡精，翻炒均匀后即可出锅。

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