轻松掌握！家常芹菜香干的制作秘诀

香干与芹菜的完美邂逅：一道家常菜的升级之旅

主料：

芹菜：适量

香干：适量

青红椒：适量

辅料：

姜：适量

调料：

盐：适量

糖：适量

胡椒粉：适量

鸡精：适量

做法拆解：

准备环节：挑选新鲜的食材是成功的关键。今天我们的主角是新鲜的芹菜、香干、青红椒和一块姜。

刀工展示：把芹菜切成小段，香干切成条。为了让整体更有食欲，青红椒和姜片都切成丝。

芹菜的秘诀：想要芹菜颜色鲜艳、口感脆嫩吗？在滚水中加入一点点盐和两滴油，然后迅速将芹菜放入，只需要两三秒就捞出并立刻放入冷水中。这个小秘诀确保芹菜的翠绿色和口感。

开始烹饪：锅热后，放入少量的色拉油。油热后，将所有的配料放入锅中爆香。

香干的加入：当配料香味四溢时，将洗净的香干放入锅中翻炒，直到它微微泛起金黄色。



大团圆：将之前处理过的芹菜放入锅中，加入少许盐、糖、胡椒粉和鸡精。大火快速翻炒，确保所有食材都均匀入味。然后，出锅装盘！

小贴士：无论是焯水还是炒制，都要控制时间，避免影响芹菜的口感和营养价值。现在，一道家常但又不失手巧的芹菜炒香干已经完成，等待您的品鉴！