家常大米发糕制作详解

大米发糕，一款深受人们喜爱的传统点心，口感松软、香甜可口。今天，我们就来分享一下如何在家轻松制作这道美味佳肴。

1、我们需要准备以下材料：大米320克、清水240克、面粉130克、酵母5克、酒糟100克、白糖30克以及适量的蔓越莓干。

2、让我们开始制作吧！首先，将大米浸泡一夜，然后沥干水分，放入破壁机中。加入清水，按下果汁键，将大米打成细腻的米浆。将面粉加入米浆中，搅拌均匀，再加入酒糟和白糖，继续搅拌至均匀。最后，加入酵母，充分搅拌均匀。

将搅拌好的米浆倒入足够大的容器中，盖上保鲜膜，放在温暖的地方进行发酵，大约需要2个小时。当米团发酵至两倍大时，即可进行下一步操作。

在蒸碗内抹上一层薄油，将发酵好的米团用勺子舀入碗中。在米团表面撒上一些蔓越莓干作为装饰。然后，将水烧开，将蒸碗放入蒸锅中，中火蒸30分钟。蒸好后，焖2分钟再出锅。

热气腾腾的大米发糕出锅了！由于我们选用的是五常大米，所以口感非常粘软。这款大米发糕既保留了传统的美味，又加入了蔓越莓干的新颖口感，是一道适合全家人品尝的点心。快来尝试一下吧！