年年有鱼：独家食谱，制作可爱的鱼形面点

年年有鱼独家做法

主料：面粉250克、酵母3克、无铝泡打粉3克

辅料：温水130克、蔬菜汁适量

调料：白糖5克

制作步骤：

准备所需材料，蔬菜汁可根据个人喜好选择，将面粉、酵母、无铝泡打粉和白糖混合后加入温水和蔬菜汁，和成光滑的面团，醒面15分钟。

将醒好的面团排气，取出一小块蔬菜汁面团，搓成长条形，做出鱼的身体结构。

用刮板在生坯上切出两边对等的鱼鳍。

用刮板按压生坯尾部平整，然后用刮板一切为二，用刮板在鱼尾巴上按压出纹路。

用手在鱼背上捏出挤压纹路。

用模具把鱼嘴做好，红豆可以做鱼的眼睛。

用模具在生坯表面按压出纹路。



将做好的鱼放入蒸锅中，进行二次醒发，直到体积增大一倍。

大火上锅蒸15分钟。

蒸好后取出，年年有鱼的独家做法就完成了。