轻松制作香甜弹牙的发糕，详细步骤一学就会

发糕的独特制作方法

食材清单：

主料：大米粉250g、普通面粉500g

辅料：酵母4g、无铝泡打粉1g、葡萄干适量、青丝适量、红丝适量

水量：750ml

制作步骤：

首先备齐所有食材。确保大米粉、普通面粉、酵母、无铝泡打粉都按照要求的克数准备好。

准备葡萄干、青丝和红丝，这些食材可以给发糕增添口感和色彩。葡萄干需要事先清洗干净，用厨房用纸吸干水分备用。



将大米粉、面粉、酵母和泡打粉混合在一起，并搅拌均匀，确保没有颗粒状物质。

使用温水和面，要分次倒入温水，一边倒水一边观察面糊的状态。当用勺舀起面来时，面糊可以呈现绸带状下流，这就是最佳状态了。

把屉布打湿，铺在竹笼屉上。这一步骤有助于防止面糊粘在笼屉上。

将和好的面糊均匀地倒入笼屉中，可以使用沾点水的小勺将表面抹平整。

倒好面糊后，轻轻在桌面上磕一磕笼屉，震出气泡。然后进行醒发，直到面糊发至比原来高出一倍。

醒发好后，在表面撒上葡萄干、青丝和红丝。

进行蒸制。蒸锅上汽后蒸35分钟即熟。

蒸熟后，发糕的组织应该是细致蓬松的。

发糕的口感和味道可以通过添加各种干果来个性化，如枸杞、葡萄干、核桃仁、红枣等。

这款发糕是一款非常美味的主食，无需配菜，单吃也能让人感到满足。每一口都是香甜弹牙的享受。大家不妨动手试试，品尝自己亲手制作的发糕吧！