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自制腊肉饭：美味佳肴的烹饪指南

发布时间：2023-11-23 14:07:57编辑：龚茂来源：

自制腊肉

主料：五花肉1500g

辅料：八角适量、花椒适量

配料：生抽90g、冰糖30g、盐50g、白酒30g、老抽70g

做法步骤：

    五花肉洗净，晾干。放入盒子里。

    将生抽90g、老抽70g、盐50g、冰糖30g、白酒30g、花椒、八角适量拌匀后倒入五花肉，盖盖摇晃拌匀。

    约腌制3-4天，取出，置阴凉干燥处阴干。图为过了一夜的样子。

    再过一天后，稍见发亮。

    自制腊肉饭：美味佳肴的烹饪指南

    过了两三天，见肉收紧，稍稍出油。

    约一周后，可见泛出很多油，就可以了。

    取一块洗净，放盘上，入蒸锅蒸30-40分钟。

    切片即可直接食用。

    也可做腊肉饭或是别的。

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标签：腊肉饭 

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