千层大麻花的制作方法：独特口感与丰富的层次

千层麻花的制作方法

所需材料：

主料：面粉500g辅料：鸡蛋2个，酵母5g，糖80g，花生油10g

制作步骤：

准备500g面粉并将其过筛，确保面粉细腻无杂质。

打入两只鸡蛋，并加入5g酵母，将鸡蛋和酵母与面粉混合均匀。

分次加入适量的水，一边加水一边搅拌，直到面粉变成柔软的面团。

加入10g花生油，继续搅拌，使油充分融入面团中。

将面团放置在温暖的地方发酵，直到面团醒发至两倍大小。注意，发酵时间不宜过长，以免影响口感。

准备另一只碗，加入适量的面粉，同样分次加入花生油，搅拌均匀，直到形成油酥。

将发酵好的面团排气，擀压成大片，涂上油酥，注意要涂均匀。

将涂好油酥的面片对折，封口处按压紧实，形成一个长条状。

再次擀压面片，然后折叠成三折，压紧实。

进行第二次擀压，然后再次折叠三折，压紧实。

将面片横向擀压成片，再进行一次擀压，然后对折。

接着再次进行中心对折，然后竖向压实排气。

最后横向擀压成片，切成均匀的条状。

每条反方向拧一下，直接拎起成麻花形状，底部捏紧。

可以三股编辫，这样麻花更有层次感。

油温五成热时下锅，小火炸至内部成熟，最后外焦里嫩。注意火候要控制好，以免炸糊。

出锅后尽量小火翻炒一下，色泽更好看。