家常水饺的制作方法：韭菜鸡蛋与猪肉香菇梅干菜的完美结合

水饺的制作方法

主料：韭菜适量，鸡蛋适量

辅料：面粉适量

调料：盐、糖、鸡精适量

做法步骤：

将韭菜切碎，鸡蛋打散备用。

将韭菜、鸡蛋、猪肉香菇和猪肉梅干菜一起混合，加入盐、糖、鸡精调味，搅拌均匀，制成馅料。

将面粉倒入盆中，加入温水和面，揉透后搓成长条，分成每个重约10克的小剂子。

将小剂子按扁，擀成圆形、边缘较薄、中间略厚的饺子坯皮。

在饺子坯皮中包入馅料，捏成饺子。

锅内倒入水，烧沸后下入饺子生坯，边下边用勺轻轻推动使饺子转动（防止沉底粘锅），煮2分钟左右。

盖上锅盖，用水沸而不腾的火候焖煮4—5分钟，倒入少许冷水，再沸再倒入冷水，煮至水饺熟透即可食用。

可根据个人口味选择素馅或荤馅。素馅可选用韭菜鸡蛋，荤馅可选用猪肉香菇或猪肉梅干菜。