自制年糕：传统美食的独特魅力与创意制作

主料：黄米面4斤、红枣2斤

辅料：开水适量、蜜豆少许

年糕的做法步骤：

提前将红枣洗净去核，用开水浸泡两小时，中途上下翻两次红枣，确保红枣泡透。

将黄米面加开水（分少量多次加入），用筷子搅拌成面絮状。

加入浸泡好的红枣揉匀，使红枣与黄米面更好的融合在一起。

放入蜜豆揉匀。

将面团分成14个小面团，上下屉各放七个，一锅正好放得下。

将蒸布用水打湿，铺在蒸屉上，将小面团依次摆好，水开蒸35分钟即可。

开盖放凉至不烫手，将小年糕团全部放入盆中揉匀（变成一个大面团），平均分成两等分或三等分都可以，整理成长方形，晾凉。

凉透后切成薄厚均匀的片，分装进保鲜袋，放入冰箱冷冻保存。



想吃的时候，拿出几片，用蒸锅蒸或者是用油煎均可。

用油煎的年糕软糯香甜，超级好吃。