自制超香辣椒面的详细步骤

制作超香辣椒面的方法：

主料：辣椒王干辣椒适量、八角适量、小茴香适量。

做法步骤：

1、选用超辣的辣椒王干辣椒，将其洗净灰尘，平摊晒干，需要晾晒一天。因为我对辣椒面的需求量不大，所以没有磨太多，具体需要多少辣椒能磨出多少面，接下来会有详细说明。

晒干后，把干辣椒的蒂减下来并扔掉，再将辣椒切成1-1.5cm长的断。

全部剪好后，为了确保辣椒完全干燥，我将其放入微波炉中转30秒进行烤干。

将一颗八角掰散，与小茴香一起洗净，摊在纸巾上自然吸干水份。

炒锅不放油，烧热后，将所有材料放入锅中，转小火慢慢翻炒。当炒出香辣味，且材料微微有点焦时，即可盛出待凉。

待辣椒等材料凉了以后，将其放进干磨杯中打磨成粉。

如图所示，这一整杯辣椒最终磨出的辣椒面并不多，可见制作过程需要精准掌握用量。



完成后，辣椒面的香气扑鼻而来，真的超级香啊！现在你可以根据自己的需求使用这款超香辣椒面了。