自制放心油条：家常油炸面食的新高度

自制放心油条的做法：

所需材料：

鸡蛋1个

食盐3克

色拉油20克

面粉500克

牛奶15克

泡打粉8克

清水230克

色拉油适量

步骤：

在大碗中秤好除清水外的其他食材。

将食材搅拌成絮状。

分次加入清水，揉成一个软面团，盖膜饧面15分钟。

取出面团置于案板上，搓成粗长条。

用保鲜膜包起来，入冰箱饧面8~10小时。

从冰箱中取出，连膜放室内回温下；再将面团放在撒有面粉的案板上。

将面团轻轻地拉长擀平，切成若干长条。

二条并一条，用筷子用力压一下。

锅中油烧热后，两条捏成长条两端，绕2圈，轻轻地丢入锅中，并揪去两头。

面团迅速在油锅中膨胀浮起来。

炸至金黄色，即可捞出沥油。

掰开看看，是否很蓬松。