东北杀猪菜：一道丰富多元佳肴的烹饪指南

东北杀猪菜：一道丰富多元的佳肴

主料：酸菜半棵，猪血肠半根，猪肝150g，猪大肠150g，猪苦肠150g，猪血脖肉100g。

辅料：油适量，盐适量，花椒适量，葱适量，姜适量，大料适量。

步骤：

备齐所需食材，这些食材可以在市场直接买到熟的猪肉、猪血肠、猪大肠、猪苦肠、猪肝，也可以购买生品并自行加工。如果人数较多，建议选择后者，若人数较少则可选择前者。

将切好的酸菜冷水投洗两次，然后挤掉水分。将各种熟猪肉、猪血肠、苦肠、大肠分别切片，同时将葱和姜切碎。

加热炒锅，加入适量的油，爆香花椒和大料，然后将其捞出并丢掉。接着加入葱姜翻炒，再放入酸菜翻炒均匀。

除了猪血肠之外的所有食材加入锅中翻炒均匀。

加入适量的水，用大火烧开后转为小火慢炖，让所有食材充分炖煮以释放味道。

约炖煮5分钟后，加入血肠并继续大火炖煮。

加入适量的盐调味后即可出锅装盘。这道杀猪菜散发出诱人的香气，口感香而不腻，是一道开胃解馋的美食佳肴。