干烧平鱼：一道色香味俱佳的家常菜谱

干烧平鱼的制作方法

所需食材：

平鱼1条

肉馅100克

水发木耳100克

葱、姜、蒜适量



香菜适量

酱油、糖、醋、盐、料酒适量

制作步骤：

1、准备好所有食材，平鱼去净鳃和内脏后洗净干净。

在鱼的两面切上花刀，加入盐和料酒腌制10分钟。同时，将葱切段，姜切丝，蒜切片。

把泡好的木耳撕成小朵，备用。

将平鱼擦干水分后，均匀地沾上一层薄薄的淀粉。

加热至七成热的油锅，将平鱼放入煎炸至金黄后捞出沥油。

锅中留底油，下入肉馅炒至变色后下入葱姜蒜爆香。

烹入料酒，加入糖、酱油、盐、醋烧开。

倒入清水烧开，加入水发木耳。

下入煎炸好的平鱼，烧开后转为中小火，烧至15分钟。

烧至汁浓时，将鱼捞出放盘内。

将汤汁芶入薄芡后淋入香油。

把汤汁浇在鱼上即可。

这样，一道鲜香味美的干烧平鱼就做好了！