轻松掌握蒸春饼的做法，让味蕾舞动起来

薄饼卷菜，是中国北方的一道特色小吃，以其薄如纸片的面饼，卷上各式蔬菜和肉类，成为了人们喜爱的美食。今天，就让我们一起来学习如何制作这道美味的蒸春饼吧。

1、我们需要准备以下食材：50克面粉、适量冷水、100克木耳、50克姜、500克土豆丝、150克猪肉末、2个鸡蛋、一勺醋、5瓣蒜、适量紫菜、500克绿豆芽、6克盐、60克油和150克葱。接下来，让我们开始制作吧！

步骤一：将面粉分为两部分，一部分在小盆里用凉水和面，另一部分在大盆里用开水和面。这样可以使面团更加柔软有弹性。

步骤二：将两种面团混合在一起，揉搓成光滑的面团，然后盖上湿布醒面40分钟。

步骤三：面板上涂一层油以防粘。把醒好的面团分割成小剂子，剂子表面分别涂一点芝麻油后两个叠压一起擀成薄圆饼。

步骤四：事先把蒸锅水烧开锅，笼屉上刷油，然后把擀好的面饼放到笼屉上盖盖蒸二分钟，起锅饼就好了。待饼稍微凉一些后，将饼分成两张薄饼备用。

2、我们可以开始准备卷饼的馅料了。炒制土豆丝肉末，加入适量的醋调味。然后，自己发的有机豆芽炒熟备用。接着，将鸡蛋摊成蛋饼，切成蛋皮丝备用。再做一碗紫菜蛋皮汤。现在，我们已经准备好了所有的食材，可以开始卷饼了。

取一张分好的薄饼放在面板上放上调制的豆酱，加上土豆丝、豆芽和小葱卷好即可享用这道美味的蒸春饼了。咬一口卷好的春饼，口感丰富美味无比再喝上一口紫菜蛋皮汤回味无穷！