小鱼仔香辣烹饪法——嫩子的美味秘诀！

主料：新鲜的小鱼仔400克。

辅料：青辣椒3个，小米椒5个，大蒜3粒。

调料：植物油50克，盐5克，生抽1勺，香醋1勺。

制作步骤：

1、我们准备一些新鲜的小鱼仔，它们活蹦乱跳，生机勃勃。

2、我们需要对这些小鱼仔进行处理。掐住它们的颈部，挤出内脏，然后仔细清洗并沥干水分。

3、将这些小鱼仔放入碗中，加入适量的盐，腌渍十分钟，让它们充分入味。

十分钟后，我们开始烹饪。在热锅中倒入植物油，然后放入小鱼仔，用大火炸。

在炸的过程中，我们不要翻动小鱼仔，等到一面变得金黄色后，再翻面炸另一面。这样能保证小鱼仔的形状和口感。

炸至小鱼仔变得酥脆后，就可以取出备用。

在同一个锅中，加入姜、蒜爆香。

然后加入青红辣椒，与姜蒜一起翻炒。

4、倒入炸好的小鱼仔，加入适量的盐调味。

继续翻炒，让小鱼仔和调料充分融合。

在出锅前，滴入适量的香醋，增加菜品的口感和香气。

这样烹饪后的小鱼仔，不仅香酥可口，而且非常美味。它们是下饭的好搭档，让人食欲大开。