鸡汤刀削面的制作方法：详细步骤解析

刀削面是一道美味的传统面食，搭配上各种食材可以做出多种口味的刀削面。以下是制作鸡汤刀削面的步骤：

准备调料：盐、味精、鸡精、糖、胡椒粉、料酒、香油、鸡汁。

将姜和洋葱切碎备用。

准备干黄酱。

将绞肉加入少许料酒腌制。

热锅凉油，先将绞肉炒散。然后留底油炒香姜、洋葱沫和干黄酱，再将炒散的肉沫倒入炒成肉酱备用。

准备小葱、香菜洗净备用。

准备榨菜洗净备用。

将炒好的肉酱、香菜、小葱切碎，榨菜切丁制成漂菜。同时准备好炸花生和煮蛋。

用母鸡、大骨头加葱、姜、料酒吊成鸡汤，再调入盐、糖、胡椒粉、味精、鸡精、鸡汁制成汤头备用。

准备提前好的刀削面。

将面煮熟，浇上汤头再加上前面准备好的肉酱、漂菜、鸡蛋和汤好的小青菜，淋少许香油即成。

在制作过程中，可以根据个人口味调整调料的用量，制作出符合自己口感的刀削面。最后附赠一份果盘：苹果、橙子、梨，为餐后带来清新的口感。