红烧大排面：美味营养的豪华面条

美味红烧大排面

准备材料：大排、挂面、葱、姜、鸡蛋、番茄、生抽、糖、盐、料酒、淀粉。

制作步骤：

首先将大排清洗干净，用刀背轻轻敲打松散，让其更好地入味。

加入适量的盐和料酒，再加入葱段和姜片，用手抓匀，静置20分钟，让大排充分腌制。

打散鸡蛋，加入适量的淀粉，搅拌均匀，制作成蛋糊。

将腌制好的大排均匀地拖上蛋糊。

煎锅内倒入适量的油，待油热后，将大排放入煎至两面微黄，取出备用。

锅中不放油，铺上小葱，将煎好的大排放入锅中，加入生抽、糖，倒入适量的水（比平时烧肉的水稍多一些），大火烧开后改小火炖煮50分钟。

炖煮好的大排备用。

另外烧开一锅水，煮挂面，煮熟后捞出面条。

在面条上放上炖好的大排，浇上汤汁。

最后放上切好的番茄和葱花，即可享用这道美味的红烧大排面。