蒜茄子做法大揭秘：香辣可口，绝对值得一试

茄子6根

香菜1两

蒜1头半

青椒1个

葱一小段

辣椒油4-6勺

酱油2勺

白糖2勺

盐2-3勺

味精1勺

做法：

1、将茄子洗净并去掉蒂部，然后放入蒸锅中蒸15-20分钟，直到用筷子能轻易扎透为止。蒸好后，将茄子晾凉备用。

2、将蒜捣碎，葱、辣椒和香菜切碎。为了图省事，我使用了料理机一次性打碎。

准备调料，将辣椒油4-6勺、糖2勺、盐2-3勺、味精1勺、酱油2勺和黄酒1勺（如果没有黄酒可以不放）混合均匀。

将茄子用刀从中间剖开（注意两边不要切断），然后将茄子内部的肉弄软。接着，将调好的酱料塞入茄子口内，尽量塞满，并将口合上。

重复以上步骤，将6个茄子都填满酱料。然后，逐个放入保鲜盒中，并在每个茄子上撒上一层薄薄的盐。将茄子层层叠放好后，放入冰箱中冷藏1-2天即可食用。

如果不喜欢辣味，可以选择制作纯蒜茄子，只需使用蒜酱、盐和味精即可。