干锅花菜：烹饪技巧、美味组合与独特风味的完美结合

菜花 500g

五花肉 100g



郫县豆瓣酱 1汤匙

葱姜蒜 各适量

香葱 2棵

油 1汤匙

盐 少许（根据个人口味）

做法：

将菜花头部向下浸泡在淡盐水中约15分钟，然后用清水冲洗干净，分开成小朵。

将五花肉切成薄片，葱姜蒜改刀，香葱洗净切成段备用。

热锅热油，先放五花肉小火煸炒至出油。

加入葱姜蒜炒香。

放入菜花，不停地小火翻炒，不能加水。

当菜花刚刚开始变色时，将其推到锅子一边，放入豆瓣酱小火炒出红油。利用锅底的余油即可，不必另外放油。

炒出红油后，迅速翻炒菜花，使其与豆瓣酱充分混合均匀。

临出锅前撒上香葱段即可。由于豆瓣酱本身带有一定的咸味，根据实际情况决定是否加盐。

在寒冷的天气中，可以支个小酒精炉边加热边享用这道美食。

这道菜花与五花肉的组合被誉为米饭杀手，百吃不厌。

小贴士：五花肉煸透把油逼出来才香。通过煸炒五花肉，将其中的油脂逼出，可以使菜花更加鲜美可口。