家常版上校鸡块：轻松制作，美味无限！

材料：

鸡胸肉1块、鸡蛋清1个、鸡蛋黄2个、面包糠适量、葱姜适量、油适量、盐适量、生抽适量、胡椒粉适量

做法：

将鸡胸肉洗净，去掉多余的筋膜和脂肪，切成大小均匀的块状备用。

葱姜切末，放入碗中，加入鸡蛋清、盐、生抽、胡椒粉等调料，搅拌均匀。

将鸡块放入碗中，用手抓匀，让每块鸡肉都沾满调料。

盖上保鲜膜，将碗放入冰箱冷冻室中冷冻约1小时，直到鸡肉变硬。

取出鸡肉，将鸡块平铺在案板上，用刀切成薄片，备用。

取两个鸡蛋黄，打散备用。再将面包糠倒入盘中备用。

取一块鸡肉，沾上蛋黄液，再沾上面包糠，用手轻轻压实。

热锅凉油，待油温烧至六七成热时，将鸡块放入锅中，用中小火炸制。

炸至一面金黄色后，翻面再炸另一面，直到两面都呈金黄色即可捞出沥干油份。

现在，美味的香脆炸鸡块就做好了，可以搭配自己喜欢的蘸料一起享用。