自制奶酪蛋糕：细腻口感与独特风味的完美结合

材料：

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糖：10克
白醋：2茶匙
淡奶油：40克
盐：少许
牛奶：200ml
自制奶油奶酪：80克
玉米淀粉：10克
牛奶：65克
黄油：7克
低筋面粉：32克
鸡蛋：2只

做法：

制作自制奶油奶酪：将牛奶和淡奶油混合均匀，小火煮至80度后离火。

加入少许盐，倒入白醋搅拌，此时会出现块状漂浮物。

将液体倒入滤布中过滤，之后将滤布吊起来控2小时水份后，移入冰箱继续将水份沥干。

两天后取出，自制的奶油奶酪就可以用了。

蛋糕部分：将牛奶倒入奶油奶酪中，隔水加热至完全融合。

加入黄油，搅拌均匀之后放入蛋黄，同样搅拌均匀。

低筋面粉和玉米淀粉放保鲜袋中混合均匀，之后过筛加入到上述液体中，切拌法拌匀。

蛋白加几滴柠檬汁后分次放入糖打发至干性发泡。

取1/3的蛋白加入到面糊中，切拌法拌匀后倒入到剩下的2/3的蛋白中切拌均匀。

烤箱200度预热，烤盘加入热水至少1cm，放入烤模，烤箱转150度中下层水浴55-60分钟。

通过上述步骤，您将可以制作出美味的自制栗子鸡。尝试这种方法，让您的餐桌更加丰富多彩！