柠檬天使：美味烘焙新篇章

烘焙是一种艺术，需要精确的计量和细致的操作。下面以制作柠檬汁香草蛋糕为例，给大家介绍一种新的烘焙方法。

1、你需要准备以下材料：蛋白190克、盐1克、白醋1克、白糖80克、低筋面粉65克、玉米粉10克、香草粉3克、柠檬汁10克。

开始制作前，将烤箱预热至180度，这一步很重要，因为后续的步骤非常快，所以一定要先预热烤箱。

在蛋白中加入盐和白醋，用打蛋器打发至蛋白挺立。这个过程中，可以分三次加入白糖。加完白糖后，继续打发至蛋白光滑细腻。

2、将低筋面粉、玉米粉和香草粉混合在一起，过筛后加入蛋白霜中。用S型画线的方式搅拌均匀，避免顺时钟搅拌以防止面粉搅拌出筋。

3、加入柠檬汁，轻轻拌匀。

现在，你可以将蛋糕糊倒入蛋糕模具中，或者做成杯子蛋糕。倒入模具时，记得每个模具都要装到大约8分满。装完模具后，记得每个模具都要敲一敲，把里面的空气敲出。

将模具送入预热好的烤箱中。进入烤箱后，要时刻观察蛋糕的烘烤情况，根据需要调节温度。一般来说，烤箱温度在160-180度之间，烘烤时间大约为25分钟。

就这样，一道美味的柠檬汁香草蛋糕就做好了。