苹果芝士蛋糕：美味烘焙攻略

A. 苹果10块，糖50克，黄油15克，肉桂粉5克，白兰地适量

B. 奶酪300克，蛋黄45克，淡奶油60克，玉米粉5克，蛋白60克，糖40克

C. 饼底：苏打饼干两包约50克，奶油10克，融化的液体状态，杏仁粒8克，糖粉适量，牛奶6克

做法：

将糖和黄油放入锅中，加入苹果炒至苹果变软。

加入肉桂粉拌均，炒出香味后加入白兰地拌均即可起锅。

将奶油芝士和40克的糖用打蛋器隔水加热至糖融化。

分次加入蛋黄拌均后再加入淡奶油拌均最后加入玉米粉拌均。

将蛋白打到四成起，有丰富的泡沫，稍微有流动感。

分次将3加入2中，轻轻拌均即可。

将一半的芝士面糊倒入模具中，摆入苹果块（根据个人口味可多加入一些酱汁），再盖上剩下的芝士面糊。

烤箱预热后，用上火160度下火130度或上下火145度隔水烘烤60分钟即可。

待凉后放入冰箱冷藏，最后脱模装饰上苹果片并刷上镜面果胶即可。