荔枝肉做法：猪瘦肉与荔枝肉的完美结合

猪瘦肉350克

净荔枝肉100克

葱段15克

蒜10克

白糖25克

红曲粉1克

酱油10克

香醋30克

番茄酱50克

高汤50克

湿淀粉35克

芝麻油10克

猪油750克

制作步骤：

1、将猪瘦肉切成大片，然后在斜剞上多十字花刀，再改切成三角块。同时，葱切段，蒜切末。

将切好的肉片用红曲粉和湿淀粉25克拌匀，然后下入八成热油中，翻炸至肉片卷起、呈现荔枝状、熟透后倒入漏勺。

在炒锅内留油20克，下入蒜末炒香，然后加入葱段、酱油、香醋、番茄酱、白糖、骨汤烧开。

烧开后，用湿淀粉勾芡，再下入肉块翻匀。接着下入荔枝肉，再加入芝麻油和猪油10克，继续翻匀。

2、将炒好的菜肴装盘即可。