牛腩炖土豆：一道营养美味的家常菜

新版红烧牛腩

食材：牛腩650克，土豆320克，葱15克，姜15克，干红辣椒半个，八角1朵，香叶3片，花椒粒少许，玉米油4小勺，花椒粉少许，酱油1小勺，蚝油1小勺，料酒1小勺，老抽1小勺，盐4克。

制作方法：

牛腩洗净切块，凉水下锅焯去血污。

准备调料：葱切段，姜切片。

牛腩捞出洗净沥干水分。

锅内放油烧至五成热，放入牛腩块翻炒。

炒干水分后放入葱叶、姜片、红辣椒、八角、香叶、花椒粒翻炒两下。

放入花椒粉、酱油、蚝油翻炒均匀。

倒入四大碗清水，加入料酒、老抽，大火烧开后转中火炖40分钟。

土豆去皮切块。

牛腩炖40分钟后放入土豆块，此时放盐调味，继续炖15分钟至汤汁浓稠。

熄火出锅，摆盘。

贴心提示：盐要后放，先放盐会使牛腩不容易熟，从而延长炖煮时间。